Haricots verts air fryer : temps de cuisson et recette

Les haricots verts frais cuisent au air fryer en 8 à 12 minutes à 200 °C, avec une cuillère d’huile, en secouant le panier toutes les 4 minutes. Surgelés, comptez 12 à 15 minutes sans les décongeler. Le résultat n’est pas celui d’une cuisson à l’eau : les haricots restent croquants, légèrement grillés et ridés aux extrémités, un peu comme des haricots sautés au wok.

Temps de cuisson des haricots verts au air fryer

Haricots	Température	Temps	Résultat
Frais extra-fins	200 °C	8 à 10 min	Croquants
Frais fins ou moyens	200 °C	10 à 12 min	Croquants-tendres
Frais, blanchis 3 min avant	200 °C	7 à 8 min	Tendres et grillés
Surgelés	200 °C	12 à 15 min	Tendres
Haricots plats ou beurre	190 °C	12 à 14 min	Tendres
Frites de haricots verts panées	200 °C	8 à 10 min	Croustillants

Si vous préférez des haricots bien tendres, blanchissez-les 3 minutes dans l’eau bouillante salée, séchez-les, puis passez-les 7 à 8 minutes au air fryer : vous gardez la touche grillée.

Ingrédients

• 400 g de haricots verts
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail émincée
• 30 g d’amandes effilées (facultatif)
• Sel, poivre
• Le zeste d’un demi-citron

Préparation

Étape 1 : équeuter et sécher

Équeutez les haricots, lavez-les et séchez-les soigneusement dans un torchon. Des haricots humides cuisent à la vapeur.

Étape 2 : huiler

Dans un saladier, enrobez-les d’huile, salez, poivrez. Gardez l’ail pour plus tard : il brûle en 10 minutes à 200 °C.

Étape 3 : cuire

Préchauffez à 200 °C, versez les haricots et cuisez 10 à 12 minutes en secouant toutes les 4 minutes. Ajoutez l’ail et les amandes pour les 3 dernières minutes.

Étape 4 : finir

Râpez le zeste de citron par-dessus et servez aussitôt.

Variantes

Aux lardons. 80 g de lardons ajoutés dans le panier dès le départ : ils rendent leur gras, inutile d’ajouter de l’huile.

Façon asiatique. Une cuillère de sauce soja et de l’huile de sésame à la sortie, des graines de sésame grillées.

En frites panées. Haricots blanchis 3 minutes, roulés dans la farine, l’œuf puis un mélange chapelure et parmesan, vaporisés d’huile : 8 à 10 minutes à 200 °C. Un apéritif qui surprend.

Avec quoi servir les haricots verts ?

Ils accompagnent toutes les viandes cuites au air fryer : filet mignon, cuisses de poulet, saumon ou magret. Sur un modèle à deux paniers, lancez-les dans la seconde zone avec la fonction de synchronisation pour que tout finisse ensemble. Les autres légumes sont réunis sur notre page légumes au air fryer.

Questions fréquentes

Q : Combien de temps cuire des haricots verts au air fryer ?

R : 8 à 12 minutes à 200 °C pour des haricots frais, 12 à 15 minutes pour des haricots surgelés, en secouant le panier toutes les 4 minutes.

Q : Peut-on cuire des haricots verts surgelés au air fryer ?

R : Oui, sans les décongeler : ajoutez l’huile à mi-cuisson, une fois le givre évaporé, pour qu’elle accroche.

Q : Faut-il précuire les haricots verts avant le air fryer ?

R : Ce n’est pas obligatoire. Les blanchir 3 minutes donne des haricots plus tendres ; sans précuisson, ils restent croquants.

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Photo d’en-tête : Haricots verts équeutés · Photo : JopkeB, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.