Courgette air fryer : temps de cuisson et 3 recettes faciles
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La courgette cuit au air fryer en 12 à 15 minutes à 200 °C en rondelles de 1 cm, secouées à mi-cuisson. En frites panées, comptez 10 à 12 minutes ; en moitiés farcies, 18 à 20 minutes à 180 °C. La courgette contient plus de 90 % d’eau : pour qu’elle dore au lieu de bouillir, coupez des morceaux réguliers, salez au dernier moment et ne remplissez le panier que sur une ou deux couches.
Temps de cuisson de la courgette au air fryer
| Préparation | Température | Temps | Conseil |
|---|---|---|---|
| Rondelles de 1 cm | 200 °C | 12 à 15 min | Secouer à mi-cuisson |
| Demi-rondelles ou cubes | 200 °C | 10 à 12 min | Huile au pinceau |
| Bâtonnets (frites de courgette panées) | 200 °C | 10 à 12 min | Retourner à 6 min |
| Moitiés dans la longueur | 190 °C | 15 à 18 min | Chair quadrillée |
| Courgettes farcies (viande crue) | 180 °C | 18 à 20 min | Farce à 70 °C à cœur |
| Courgettes surgelées en rondelles | 200 °C | 12 à 15 min | Sans décongeler |
Ingrédients (courgettes rôties aux herbes)
- 2 courgettes moyennes (500 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1 : couper
Lavez les courgettes, coupez les extrémités, taillez des rondelles de 1 cm. Plus fines, elles dessèchent ; plus épaisses, le cœur reste cru.
Étape 2 : assaisonner
Mélangez dans un saladier avec l’huile, l’ail et les herbes. Ne salez pas encore : le sel fait rendre l’eau.
Étape 3 : cuire
Préchauffez à 200 °C. Étalez les rondelles sur une ou deux couches. Cuisez 12 à 15 minutes en secouant à 7 minutes. Parsemez de parmesan pour les 2 dernières minutes.
Étape 4 : saler et servir
Salez et poivrez à la sortie. Un trait de citron réveille le tout.
Recette 2 : frites de courgette panées
Coupez 2 courgettes en bâtonnets de 1 cm, passez-les dans la farine, l’œuf battu, puis un mélange de chapelure et de parmesan. Vaporisez d’huile et cuisez 10 à 12 minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson. Servez avec une sauce yaourt, citron et menthe. La technique de panure est la même que pour notre poulet pané au air fryer.
Recette 3 : courgettes farcies
Coupez 2 courgettes rondes ou longues en deux, évidez-les à la cuillère en laissant 1 cm de chair. Mélangez 300 g de chair à saucisse ou de bœuf haché avec la chair de courgette hachée, un oignon, du thym et un œuf. Remplissez, couvrez de fromage râpé. Cuisez 18 à 20 minutes à 180 °C : la farce doit atteindre 70 °C à cœur. Si le fromage colore trop vite, posez une feuille d’aluminium sur le dessus les 5 dernières minutes, bien calée pour que le ventilateur ne la soulève pas.
Pourquoi mes courgettes sont molles ?
Le plus souvent, le panier est trop chargé : l’eau rendue par les courgettes n’a pas le temps de s’évaporer, elles cuisent à la vapeur. Faites deux fournées. Autre cause : des rondelles trop fines, qui s’affaissent. Pour les autres légumes, les repères sont réunis sur notre page légumes au air fryer.
Questions fréquentes
Q : Combien de temps cuire des courgettes au air fryer ?
R : 12 à 15 minutes à 200 °C pour des rondelles de 1 cm, 10 à 12 minutes en frites panées, 18 à 20 minutes à 180 °C pour des courgettes farcies.
Q : Faut-il éplucher les courgettes pour le air fryer ?
R : Non. La peau maintient les morceaux et colore joliment. Lavez-les simplement.
Q : Comment éviter que les courgettes rendent de l’eau au air fryer ?
R : Salez seulement après cuisson, gardez des morceaux de 1 cm et ne superposez pas plus de deux couches.
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Photo d’en-tête : Rondelles de courgette aux herbes dans le panier · Photo : Infrogmation of New Orleans, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
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