Butternut et potimarron air fryer : temps de cuisson

La butternut et le potimarron cuisent au air fryer en 18 à 22 minutes à 200 °C en cubes de 2 cm, en secouant le panier deux fois. En quartiers, comptez 25 minutes à 190 °C ; une demi-butternut entière demande 35 à 40 minutes à 180 °C. Différence pratique : la peau du potimarron se mange et fond à la cuisson, celle de la butternut reste ferme, mieux vaut l’éplucher pour les cubes.

Temps de cuisson des courges au air fryer

Courge et découpe	Température	Temps	Peau
Potimarron en cubes de 2 cm	200 °C	18 à 20 min	Gardée
Potimarron en quartiers	190 °C	22 à 25 min	Gardée
Butternut en cubes de 2 cm	200 °C	20 à 22 min	Retirée
Butternut en frites (1 cm)	200 °C	15 à 18 min	Retirée
Demi-butternut, chair quadrillée	180 °C	35 à 40 min	Gardée
Courge spaghetti coupée en deux	180 °C	30 à 35 min	Gardée

Une courge est cuite quand la pointe d’un couteau la traverse sans forcer. Les cubes doivent avoir les bords caramélisés.

Ingrédients

• 1 potimarron ou 1 petite butternut (1 kg environ)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
• Sel, poivre
• Graines de courge, feta ou chèvre pour servir

Préparation

Étape 1 : couper la courge

Coupez la courge en deux avec un grand couteau (posez-la bien à plat). Retirez les graines à la cuillère. Pour la butternut, épluchez la peau à l’économe. Taillez des cubes de 2 cm.

Étape 2 : assaisonner

Mélangez les cubes avec l’huile, les épices, le sel et le poivre. Le sirop d’érable donne une caramélisation plus marquée : ajoutez-le à mi-cuisson.

Étape 3 : cuire

Préchauffez à 200 °C. Cuisez 18 à 22 minutes en une ou deux couches, en secouant à 8 et 15 minutes.

Étape 4 : servir

Servez chaud avec de la feta émiettée, des graines de courge grillées et des herbes.

Demi-butternut rôtie

C’est la version la plus simple pour un plat d’automne : coupez une petite butternut en deux dans la longueur, retirez les graines, quadrillez la chair, badigeonnez d’huile et de miel, salez. Cuisez 35 à 40 minutes à 180 °C, chair vers le haut. La chair se mange à la cuillère ou s’écrase en purée. Une demi-butternut de plus de 25 cm peut ne pas entrer dans un panier de 4 litres : vérifiez avant de couper.

Trois idées de recettes

Velouté express. Cubes de potimarron rôtis 20 minutes, mixés avec 50 cl de bouillon chaud et une cuillère de crème : le rôtissage donne un goût plus profond qu’un velouté bouilli.

Salade tiède. Cubes de butternut, roquette, chèvre, noix et vinaigrette au miel.

Frites de butternut. Bâtonnets de 1 cm enrobés de fécule de maïs, comme nos frites de patate douce : 15 à 18 minutes à 200 °C.

Questions fréquentes

Q : Combien de temps cuire un potimarron au air fryer ?

R : 18 à 20 minutes à 200 °C en cubes de 2 cm avec la peau, 22 à 25 minutes en quartiers à 190 °C.

Q : Faut-il éplucher la butternut pour le air fryer ?

R : Pour des cubes ou des frites, oui : sa peau reste dure. Pour une demi-butternut rôtie, gardez-la, elle sert de coque.

Q : Quelle courge choisir pour le air fryer ?

R : Le potimarron est le plus pratique : peau comestible, chair dense qui caramélise bien. La butternut donne une chair plus douce et plus fondante.

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Photo d’en-tête : Courge butternut · Photo : Jebulon, CC0, via Wikimedia Commons.

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