Omelette air fryer : la recette en 10 minutes dans un moule
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Une omelette de 3 œufs cuit au air fryer en 8 à 10 minutes à 160 °C, versée dans un moule beurré de 15 cm posé dans le panier. Pas besoin de la retourner ni de la surveiller : elle gonfle légèrement, prend sur toute l’épaisseur et se démoule d’un coup de spatule. À 180 °C et plus, le dessus brunit et durcit avant que le centre ne prenne : restez bas.
Temps de cuisson de l’omelette au air fryer
| Omelette | Température | Temps | Moule |
|---|---|---|---|
| Nature, 2 œufs | 160 °C | 6 à 8 min | 12 à 15 cm |
| Nature, 3 œufs | 160 °C | 8 à 10 min | 15 cm |
| Garnie (jambon, fromage, légumes) | 160 °C | 10 à 12 min | 15 à 18 cm |
| Omelette soufflée (blancs montés) | 150 °C | 10 à 12 min | 15 cm, bords hauts |
| Muffins d’œufs (6 pièces) | 160 °C | 10 à 12 min | Moules silicone |
| Frittata 6 œufs, pommes de terre cuites | 160 °C | 15 à 18 min | 18 à 20 cm |
L’omelette est cuite quand le centre ne tremble plus quand on secoue le panier. Pour une omelette baveuse, arrêtez 1 à 2 minutes plus tôt.
Ingrédients (1 omelette pour 2)
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 30 g de fromage râpé
- 1 tranche de jambon en dés
- Quelques champignons émincés ou une demi-tomate (facultatif)
- Ciboulette
- 10 g de beurre pour le moule
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1 : beurrer le moule
Beurrez généreusement un moule rond de 15 cm allant au four (métal, céramique ou silicone). C’est ce qui permet de démouler sans casser.
Étape 2 : précuire les légumes
Si vous ajoutez des champignons, des oignons ou des poivrons, faites-les cuire 3 à 4 minutes dans le moule huilé à 180 °C : crus, ils rendent de l’eau dans l’omelette.
Étape 3 : battre et verser
Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Répartissez le jambon et la moitié du fromage dans le moule, versez les œufs, parsemez du reste de fromage.
Étape 4 : cuire
Cuisez 8 à 10 minutes à 160 °C, sans préchauffage. Vérifiez le centre : il doit être pris.
Étape 5 : démouler
Passez une spatule souple sur le pourtour et faites glisser l’omelette sur l’assiette. Parsemez de ciboulette.
Muffins d’œufs pour la semaine
Battez 6 œufs avec un peu de lait, répartissez dans 6 moules à muffins en silicone garnis de dés de jambon, d’épinards et de fromage, sans dépasser les trois quarts. Cuisez 10 à 12 minutes à 160 °C. Ils se gardent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent 3 minutes à 160 °C. Pour les œufs durs, mollets ou cocotte, tous les temps sont sur notre page œuf dur et œufs au air fryer.
Pourquoi mon omelette est sèche ?
Trop chaud, trop longtemps. L’air pulsé dessèche la surface des œufs plus vite qu’une poêle : 160 °C est la bonne température, 150 °C pour une omelette épaisse. Ajouter une cuillère de lait ou de crème garde aussi le moelleux. Si l’omelette colle malgré le beurre, un rond de papier cuisson au fond du moule règle le problème ; voir notre page papier cuisson au air fryer.
Questions fréquentes
Q : Combien de temps cuire une omelette au air fryer ?
R : 8 à 10 minutes à 160 °C pour une omelette de 3 œufs dans un moule beurré de 15 cm ; 10 à 12 minutes si elle est garnie.
Q : Peut-on faire une omelette sans moule au air fryer ?
R : Non : les œufs liquides passeraient à travers la grille. Un moule allant au four, un ramequin ou un moule en silicone sont indispensables.
Q : Faut-il préchauffer l’air fryer pour une omelette ?
R : Ce n’est pas nécessaire. Démarrer à froid laisse aux œufs le temps de prendre au centre avant que le dessus ne colore.
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Photo d’en-tête : Omelette garnie · Photo : Stripey the crab, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
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