Camembert air fryer : temps de cuisson et recette rôtie

Un camembert entier se rôtit au air fryer en 10 à 12 minutes à 180 °C, dans sa boîte en bois débarrassée du papier ou du film plastique. Il est prêt quand le dessus est gonflé et que le cœur coule sous la pointe d’un couteau. Incisez la croûte en croix ou en quadrillage avant la cuisson : c’est là que se glissent l’ail, le miel et les herbes.

Temps de cuisson du camembert au air fryer

Version	Température	Temps	Conseil
Camembert entier (250 g) dans sa boîte	180 °C	10 à 12 min	Retirer papier et film
Dans un ramequin ajusté	180 °C	10 à 12 min	Ramequin allant au four
Demi-camembert	180 °C	7 à 8 min	Croûte vers le haut
Camembert pané en bâtonnets	200 °C	5 à 6 min	Congeler 20 min avant
Camembert dans une boule de pain	170 °C	14 à 15 min	Couvrir le pain d’aluminium

Ingrédients

• 1 camembert de 250 g dans sa boîte en bois
• 1 gousse d’ail en lamelles
• 1 branche de romarin ou de thym
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 filet d’huile d’olive
• Poivre
• Pour servir : pain grillé, pommes de terre vapeur, jambon cru, raisin, noix

Préparation

Étape 1 : préparer la boîte

Sortez le camembert, retirez le papier ou le film plastique, replacez-le nu dans le fond de la boîte en bois (le couvercle reste de côté). Si la boîte est agrafée, vérifiez qu’aucune agrafe ne touche le panier.

Étape 2 : inciser et garnir

Incisez la croûte du dessus en croix ou en quadrillage, sur 1 cm de profondeur. Glissez l’ail et le romarin dans les fentes, arrosez de miel et d’un filet d’huile, poivrez.

Étape 3 : cuire

Posez la boîte au centre du panier. Cuisez 10 à 12 minutes à 180 °C, sans préchauffer pour que le cœur ait le temps de fondre.

Étape 4 : servir aussitôt

Sortez la boîte avec une spatule et servez tout de suite : le fromage refige en quelques minutes.

Garnitures qui marchent

Miel, noix et thym. Le classique sucré-salé.

Lardons et oignons. Faites dorer 50 g de lardons 5 minutes dans le panier, puis posez-les sur le camembert incisé pour les 3 dernières minutes.

Confiture de figue ou airelles. À ajouter à la sortie, pas avant : le sucre brûle.

Calvados. Une cuillère versée dans les incisions avant cuisson, pour rester en Normandie.

Bâtonnets de camembert panés

Coupez un camembert bien froid en 8 parts, passez-les dans la farine, l’œuf, la chapelure, puis à nouveau l’œuf et la chapelure. Congelez 20 minutes : sans cette étape, le fromage s’échappe avant que la panure ne dore. Vaporisez d’huile et cuisez 5 à 6 minutes à 200 °C. À servir avec une confiture d’airelles, en entrée ou à l’apéritif à côté de nems et samoussas.

Questions fréquentes

Q : Combien de temps cuire un camembert au air fryer ?

R : 10 à 12 minutes à 180 °C pour un camembert entier de 250 g, dans sa boîte en bois sans le papier.

Q : Peut-on mettre la boîte en bois du camembert dans l’air fryer ?

R : Oui, à 180 °C la boîte en bois tient sans problème, elle peut juste brunir sur les bords. Retirez toujours le papier et le film plastique.

Q : Que servir avec un camembert rôti ?

R : Du pain grillé, des pommes de terre vapeur ou rôties, de la charcuterie, une salade verte et du raisin.

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Photo d’en-tête : Camembert rôti et sauce aux airelles · Photo : Kritzolina, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.

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